Tehnika „prženje na pari“ (steam frying) je jedna od najboljih tehnika prženja za brzo pripremanje povrća sa minimalnom količinom masti, pri čemu se čuvaju boja i nutrijenti.
Metod „prženja na pari“ (tehnika):
Minimalno ulje: koristite samo 1 kašiku ulja u velikom i zagrejanom tiganju.
Prženje: propržite povrće 2–3 minuta.
Para: dodajte ¼ šolje vode ili bujona i brzo pokrijte. Para koja se zadrži kuva povrće dok ne postane mekano i hrskavo, a tečnost na kraju ispari.